La crique O’rillettes
Recette : La crique O’rillettes Auteur : Séverine CAPIOD, Le Mans Ingrédients : Farine T 65 Huile Sel et fleur de sel Viande de porc Poivre et poivre 5 baies Pommes de terre Œufs Rillettes réalisées par les apprentis charcutiers Préparation : 1. Laver, éplucher...
Gaufre à la rillette
Recette : Gaufre à la rillette Auteur : Mathéo DUTAY, Chasille (Sarthe) Ingrédients : 3 œufs 250 g farine 320 g de rillettes et 70 g de graisse rillettes 70 cl lait O,5 sachet de levure chimique Sel Préparation : 1. Mettre à fondre au bain marie les rillettes de porc...
Filet mignon de porc Cenomans façon Wellington revisitée
Recette : Filet mignon de porc Cenomans façon Wellington revisitée Auteur : Sylvie MARTIN, La Suze Sur Sarthe Ingrédients : 1 pâte feuilletée ou pâte brisée 1 filet mignon de 500 g 1 oignon 150 g de champignons frais & herbes aromatiques 250 g de rillettes...