Recette : Gaufre à la rillette
Auteur : Mathéo DUTAY, Chasille (Sarthe)
Ingrédients :
- 3 œufs
- 250 g farine
- 320 g de rillettes et 70 g de graisse rillettes
- 70 cl lait
- O,5 sachet de levure chimique
- Sel
Préparation :
1. Mettre à fondre au bain marie les rillettes de porc
2. Battre le blanc des œufs en neige
3. Mélanger les jaunes d’œufs, le sel, la farine et la levure
4. Intégrer petit à petit le lait pour obtenir une pâte homogène
5. Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte
6. Incorporer ensuite les rillettes dans la pâte
7. Préchauffer l’appareil à gaufre
8. Mettre à cuire, puis déguster.
Ce déguste chaud accompagner de salade et sauce vinaigrette
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