Pâté en croûte
Recette : Pâté en croûte Auteur : Arthur AUBIER, Neuville Sur Sarthe, URMA Le Mans (CFA) Ingrédients : PATE : 500 g de beurre 30 g de sel 30 g de sucre 100 g de farine 2 œufs FARCE : 450 g de filet de canard 450g de filet de poulet 250 g de poitrine fumée et environ...
La tart’in de rillette
Recette : La tart’in de rillette Auteur : Jérémy AIGLEMONT, Cérans-Foulletourte, URMA Sarthe Ingrédients : PATE : Farine T55 160 g Beurre 160 g Sel 5 g Farine Sarrazin 100 g OEuf 25 g Eau 40 g 200 g rillettes 40 g noisettes MOUSSE : Jus de rillettes 50 g Lait 25...
Paupiette de faisan farci aux rillettes forestières
Recette : Paupiette de faisan farci aux rillettes forestières Une recette originale fabriquée avec des rillettes de porc, de la viande de faisan et des champignons. L’assaisonnement finalise la recette par des saveurs et un goût harmonieux. Ingrédients : 600 g de...