Préparation :

PATE :
Faire un puits avec la farine et le sel-Battre les jaunes d’oeufs, l’eau, l’huile
D’olive et le curcuma-Incorporez le mélange dans le puits et pétrir à la main.
Laissez reposer 30 minutes au frigo
Passer la pâte au laminoir et faire des ronds avec un emporte pièce.

GARNITURE :
Couper les pommes en brunoise les faire revenir dans le beurre puis ajoutez
le sucre et flambée au calva.
Concasser les pistaches – Réaliser une ballottine avec les pommes rillettes pistaches.

MONTAGE :
Mettre la farce dans la pâte, la replier.
Cuire 8 minutes dans l’eau bouillante