Recette : Entremet aux rillettes de porc fermier label rouge
Auteur : Michel JOLY, Challes
Ingrédients :
- 125 g de crêpe dentelle
- 25 g de pignon de pain
- 50 g de beurre ½ sel
- 5 g de fleur de sel
- 470 g Rillettes de porc fermier abel rouge
- 300 g crème fouettée
- 30 g oignon rouge
- 1 bottre radis rose
- 5 feuilles de gélatine
- Poivre du moulin
Préparation :
C’est une adaptation d’un entremet sucré en salé composé d’une feuillantine,
une crème montée dans laquelle j’ai ajouté des rillettes et divers ingrédients.
une crème montée dans laquelle j’ai ajouté des rillettes et divers ingrédients.
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