Menu autour de la rillette à l’hôtel d’Angleterre à Saint Calais

Croustillant de rillettes et julienne de légumes 

ou Aumonière de saumon fumé, petits légumes,

rillettes et fromage blanc 

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Pavé de cabillaud en croûte de rillettes, jus de légumes 

ou Parmentier de joue de porc confite, gratiné aux rillettes 

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Croustillant de petit Trôo,

rillettes grillées au poivre de Sichuan 

ou Crumble de rillettes de pommes à la Calaisienne