Une recette originale fabriquée avec des rillettes de porc, de la viande de faisan et des champignons. L’assaisonnement finalise la recette par des saveurs et un goût harmonieux.
Ingrédients : 600 g de viande faisan, 50 g de morilles, 50 g de girolles, 220 g de rillettes de porc maigre, 1 cuil à café d’échalote hâchée, 400 g de blanc d’œufs, thym, laurier, 2 branches de persils,
1 cuil à soupe de farine, 2 cuil à soupe de concentré de tomate, 1 cuil à café de paprika,
10 cl de crème fraîche, 3 cuil à soupe cognac.