Plus de 72 événements attendus et de nombreuses nouveautés dans cette septième édition du Printemps des Rillettes ! Le festival de « tous ceux et celles qui aiment les rillettes partout en Sarthe et dans le monde » (70.000 visiteurs en 2023) va ouvrir ses portes le 16 mars et pour 9 jours jusqu’au 24 mars prochain. Bénévoles et partenaires sont au taquet pour finaliser les derniers détails alors que parviennent chaque jour de nouvelles animations locales organisées par les professionnels ou les associations.
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Photos de la Conférence de presse par F. Jouanneaux (c)
Fête et solidarité en finalités du Printemps des Rillettes
La présentation du programme 2024 s’est réalisée sur le plateau de LMtv, la télévision locale du Mans et de la Sarthe partenaire du Printemps des Rillettes depuis 2018. Pascal Brulon, le Directeur, et Mickaël DOIRE président de l’association gérant le festival, ont ainsi pu annoncer le partenariat original qui bénéficiera cette année encore à des organisations caritatives ou solidaires sarthoises. Le bénéfice des ventes réalisées par les Artisans Bouchers charcutiers de la Sarthe permettra de financer des reportages télévisés chez les organisations choisies, afin de soutenir leurs actions de communication et de prospection.
Ouverture à Connerré, berceau des Rillettes de la Sarthe
Le samedi 16 mars, le Concours de recettes de cuisine avec des Rillettes ouvrira ce 7ème Printemps des Rillettes dans l’ancienne usine des Rillettes Prunier, un joyau du patrimoine industriel de la Sarthe. Le concours est organisé par la Confrérie des Chevaliers des Rillettes sarthoises. Les candidats ont jusqu’au 11 mars pour s’inscrire via le site internet www.printempsdesrillettes.fr/concours-de-recettes/ . Le jury annoncera le palmarès dès 13h. Durant la matinée et l’après-midi, le public pourra gratuitement visiter cette ancienne usine avec les commentaires des anciens salariés, en passant bien sûr par le stand dégustations des produits Prunier. En ville, les commerçants participeront à un concours de vitrines.
Concours de recettes avec des Rillettes 2024
17 mars : fête du Cochon à l’Arche de la Nature
On ne présente plus cette fête organisée depuis 1998 sur le magnifique espace de la ferme de la Prairie, à Yvré l’Evêque en périphérie du Mans. Chaque année, 8 à 10.000 personnes viennent en famille durant le dimanche après-midi parcourir les stands d’animation, observer et savourer le travail des artisans charcutiers, côtoyer les animaux de la ferme et notamment ses cochons de Bayeux, primés au Concours Général Agricole 2024. Le côté artistique est aussi au rendez-vous avec des écrivains, un graffeur, des chanteurs et musiciens. L’entrée est gratuite et le programme sur le site www.arche-nature.fr/agenda/fete-du-cochon/
Le Rillettes Day, ouverture au « Rillettes-lovers » du monde entier
Depuis les années confinement, le Printemps des Rillettes s’est tourné vers le grand large, à la rencontre des amoureux de Rillettes dans le monde. C’est l’objet du #RillettesDay, la Journée internationale des Rillettes, qui se déroule chaque année le 20 mars. Elle met en valeur ces Rillettes-lovers au travers de leurs témoignages, photos, recettes, échanges… Le résultat est étonnant avec des témoignages parvenus de toute l’Europe, mais également des USA, du Canada, d’Argentine, d’Asie du sud-est, du Japon, d’Australie et même de Terre Adélie en Antarctique !
Le travail relationnel a porté cette année vers les villes et villages jumelés sarthois ; leurs contacts à l’étranger représente un potentiel important de partage de cultures et de moments conviviaux. Invitée surprise cette année : l’Ambassadrice du Ghana qui viendra découvrir………………….. non seulement les rillettes sarthoises, mais aussi le système de formation professionnelle de l’URMA et les savoir-faire des maîtres chocolatiers sarthois. Nous recevrons aussi plusieurs Meilleur Ouvrier de France au jury de la Coupe du Monde.
A suivre sur la page www.printempsdesrillettes.fr/rillettes-day/ et sur les réseaux sociaux avec le hashtag #RillettesDay
Le #RillettesDay, journée internationale des Rillettes-lovers. Toujours le 20 mars pendant le Printemps des Rillettes.
24 mars : la première Coupe du Monde du Trompe-goule sarthois.
Après les records du monde des sandwiches au Rillettes (72,72m en 2019 puis 101m en 2022) et de la marmite artisanale de rillettes (1072 kg en 2023), les Artisans Bouchers charcutiers de la Sarthe innovent encore avec cette Coupe du Monde !
Et le trompe-goule, direz-vous, qu’est-ce-que c’est ? C’est une recette traditionnelle et historique de la Sarthe, datant probablement du 17ème siècle, qui réunit dans un plat complet les légumes du jardin (oignons, pommes de terre, carottes), les herbes (laurier, thym, persil) et les rillettes de la ferme qui à l’époque, rares et précieuses, étaient conservées dans leur graisse. A cela, on ajoutait soit du cidre dans le nord Sarthe, soit du vin blanc dans le sud du département, et on laissait mijoter doucement pour obtenir un plat excellent et surtout rassasiant car il avait trompé la faim des travailleurs de la campagne.
Plat presque oublié en Sarthe, le Trompe-goule sarthois aux Rillettes mérite une nouvelle jeunesse car il coche toutes les cases que l’on attend aujourd’hui de la bonne cuisine populaire : délicieux, simple à préparer, facile à réaliser, pas cher, équilibré, local, traditionnel et convivial. Toutes les qualités requises pour mériter une Coupe du monde !
Recette à découvrir ici : www.printempsdesrillettes.fr/recette/trompe-goule-sarthois/
Première Coupe du Monde du Trompe-goule sarthois aux Rillettes, dimanche 24 mars 2024
Cette Coupe du monde du trompe-goule sarthois va être le clou du final du Printemps des Rillettes 2024. Le Village des Rillettes dans lequel elle va se dérouler, place des Jacobins au Mans, accueillera en effet de nombreuses animations par les partenaires du Printemps des Rillettes, notamment une dégustation de la fameuse beurrée d’ riles officielle des patoisants de l’association Heulâ dès 8h30, des fanfares (banda Los Thorignos le matin, Bellevue l’après-midi) et le groupe folklorique sarthois Vallée de Bercé pour l’ambiance, de la sculpture de ballons pour les enfants, bref de quoi passer de très agréables moments tout en pouvant se restaurer sur place avec les trompe-goule de la Coupe du Monde ou les ventes à emporter dès 10h.
Et qui dit « première » Coupe du monde, dit aussi une deuxième en 2025 !
72 événements : toute la Sarthe à l’honneur
Le succès du Printemps des Rillettes tient pour beaucoup à la mobilisation et à la fierté des Sarthois quand il s’agit de nos sacro-saintes Rillettes, presque aussi connues dans le monde que les 24 Heures du Mans. Le programme libre, qui porte bien son nom, permet à tout un chacun de créer un moment de fête en prenant les Rillettes comme support ou comme prétexte. Et l’imagination est débordante ! Artisans, commerçants, entreprises, associations, collectivités, vont donc très probablement réaliser encore les 72 événements espérés (72 comme le numéro du département ; il y a eu 89 événements recensés en 2023). Déjà relevés dans le publications visibles à la page www.printempsdesrillettes.fr/programme/ : visites d’entreprises ou de fermes, randonnées gourmandes, repas festifs en musique, tombolas (il y a même des lingotins d’or à gagner), animations solidaires, peinture, course à pied dans les rues du Mans, visites guidées du Vieux sur la trace des vieux métiers, bar à rillettes, rillettes et bar festival,…
Voir tout les événements annoncés pour 2024
Dans la Sarthe terre de Rillettes, Connerré en est le berceau et Le Mans en est la capitale mondiale !
Mercredi 13 mars, dernière limite pour votre inscription au Concours individuel de recettes de cuisine avec des Rillettes ou à la Coupe du Monde par équipe du Trompe-goule sarthois aux Rillettes.
La carte des Rillettes en Sarthe et leurs lieux remarquables
Ce Printemps des Rillettes 2024 veut mettre en avant tous ceux qui produisent et vendent des Rillettes en Sarthe, et ils sont nombreux ! L’association du Printemps des Rillettes propose donc au public de participer à cette première Carte collaborative des Rillettes en Sarthe et de leurs lieux remarquables. A partir d’une carte Google Maps et d’un formulaire de contribution en ligne, chacun peut donc apporter sa pierre à l’édifice en proposant qui une création de site, qui une modification ou une information supplémentaire. En plus des producteurs artisans, industriels ou fermiers, cette carte a également vocation à recueillir les adresses de lieux remarquables liés à l’univers et à la filière des rillettes : musées, sites à visiter, parcours, lieux de mémoire ou œuvres créatives.
Plus de 80 adresses figurent déjà sur cette carte à découvrir sur la page www.printempsdesrillettes.fr/carte-des-rillettes-en-sarthe/.
Carte des Rillettes en Sarthe et leurs lieux remarquables
Résumé chiffré du Printemps des Rillettes 2023: 70.000 visiteurs sur 89 événements ; 58.000 visiteurs sur internet.
1. Quelles Rillettes sont mises en avant pendant le Printemps des Rillettes ?
Toutes les Rillettes sont les bienvenues ! Les Rillettes de porc sont bien entendu les principales en raison des traditions charcutières de la Sarthe mais les producteurs en réalisent de toutes sortes et de toutes les saveurs : de bœuf, de veau, de volailles, de poisson, aux légumes,… Le Concours de recettes de cuisine montre la créativité enthousiasmante qui se développe autour de ce confit de porc, accessible, pratique et très facile à utiliser.
2. Qu’est-ce qui fait le succès du Printemps des Rillettes ?
D’abord que ce soit un festival ancré dans le patrimoine et les traditions de toute une région depuis plusieurs siècles. Ensuite que ce soit un festival libre, qui ouvre la porte aux initiatives locales et à la créativité. Enfin que cette animation de territoire reçoive un engagement important des partenaires, des bénévoles et des médias locaux. Qui aurait imaginé en 2017 un sandwich aux Rillettes de 72 m de long (et même 101 m dans son 2ème essai), une eau de vie de Rillettes, une glace aux Rillettes ou un dessert aux Rillettes, ou même une Coupe du monde pour le Trompe-goule sarthois ? Dans le Printemps des Rillettes, les Rillettes (toutes les rillettes) servent de support ou de prétexte à créer la fête, et il n’y a pas d’âge pour ça !
3. Avec 70.000 visiteurs en 2023, quel est le budget du Printemps des Rillettes ?
En 2023, le budget financier de l’association était inférieur à 20.000 €. Cet « exploit » est rendu possible par le caractère très décentralisé du festival (89 événements sur tout le département) ainsi que par l’engagement de 60 partenaires, de 30 bénévoles et 120 volontaires pour le préparer et le réaliser. Ainsi, l’ensemble des ces contributions volontaires en nature peut être évalué à plus de 100.000 € ! Ceci dit, l’association du Printemps des Rillettes recherche et accueille bien volontiers les dons et participations de tous nouveaux partenaires qui souhaitent se joindre à nous : les projets ne manquent pas pour les années à venir !
Organisateurs, bénévoles et partenaires souhaitent la bienvenue sur le Printemps des Rillettes à tous ceux et celles qui aiment les Rillettes en Sarthe et partout dans le Monde !
Le programme du Printemps des Rillettes 2024
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